chore(ideai): met a jour carnets et issues des tickets #179 #180 #182 #183

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

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 title: "[UI] Statistique par etape, serie, exercice et seance sur le par temps"
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 J'aimerais qu'on améliore le detail des statistiques. J'aimerais qu'on les stock par etape, par série, par exercice et par seance ainsi que par temps.