feat(watch): clôture lot #91 - fréquence cardiaque live, notifications de séance et finitions montre

Consolide le lot applicatif watch companion validé :
- télémétrie fréquence cardiaque live remontée montre -> téléphone
  (collecteur watch, adapter Wear Data Layer, persistance Drift,
  propagation aux écrans historique/programme/profil/exécution)
- notifications de séance en arrière-plan côté téléphone (service
  foreground de statut + passerelle applicative)
- finitions montre : chrono d'étape, score d'étape, retrait du bouton
  "lancer une séance", thème, icônes et polices watch_app

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

watch_app/android/app/build.gradle.kts

@@ -15,8 +15,8 @@ android {
     }
 
     defaultConfig {
-        applicationId = "com.gametime.watch"
-        minSdk = 26
+        applicationId = "com.gametime.app"
+        minSdk = 30
         targetSdk = flutter.targetSdkVersion
         versionCode = flutter.versionCode
         versionName = flutter.versionName
@@ -29,10 +29,21 @@ android {
     }
 }
 
+kotlin {
+    compilerOptions {
+        jvmTarget = org.jetbrains.kotlin.gradle.dsl.JvmTarget.JVM_17
+    }
+}
+
 flutter {
     source = "../.."
 }
 
 dependencies {
+    implementation("androidx.core:core-ktx:1.13.1")
+    implementation("androidx.health:health-services-client:1.1.0-rc02")
+    implementation("androidx.wear:wear:1.4.0")
+    implementation("androidx.wear:wear-ongoing:1.0.0")
+    implementation("com.google.guava:guava:33.6.0-android")
     implementation("com.google.android.gms:play-services-wearable:19.0.0")
 }