fix(watch): stabilise stats live, foreground et resync apres perte de connexion (#179-#189)

Reduit le cout radio des samples live et la cadence des projections telephone -> montre (#179-#183).
Restaure les statistiques live FC/distance/calories et le maintien foreground/ongoing activity (#184-#185).
Fiabilise le demarrage de seance et l'orchestration des permissions montre (#187).
Renforce la resynchronisation des statistiques live et du score apres perte puis retour de connexion (#188-#189).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

lib/infrastructure/watch_bridge/native_watch_bridge_channel.dart

@@ -22,7 +22,10 @@ abstract interface class WatchBridgeNativeChannel {
 
   Stream<WatchBridgeConnectionEvent> get connectionEvents;
 
-  Future<void> publishProjection(WatchSessionProjection projection);
+  Future<void> publishProjection(
+    WatchSessionProjection projection, {
+    bool urgent = true,
+  });
 
   Future<void> publishAlert(WatchAlertEnvelope alert);
 
@@ -124,11 +127,14 @@ final class MethodChannelWatchBridgeNativeChannel
   }
 
   @override
-  Future<void> publishProjection(WatchSessionProjection projection) {
-    return _invokeIgnoringMissingPlugin(
-      'publishProjection',
-      projection.toJson(),
-    );
+  Future<void> publishProjection(
+    WatchSessionProjection projection, {
+    bool urgent = true,
+  }) {
+    return _invokeIgnoringMissingPlugin('publishProjection', {
+      ...projection.toJson(),
+      'urgent': urgent,
+    });
   }
 
   @override