feat(exercice): valeurs par défaut d'exercice (tickets #39/#40, parent #30)

Étend le modèle Drift (tables.dart, app_database.dart/.g.dart), les
entités/use cases/repositories et les écrans bibliothèque d'exercices
et programme pour supporter des valeurs par défaut par exercice
(répétitions/temps/poids proposés à la création d'une série).
flutter analyze propre, 51/51 tests verts, build APK debug validé.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

lib/application/app_bootstrap.dart

@@ -25,12 +25,19 @@ final class AppBootstrap implements AppDependencies {
   });
 
   final AppDatabase database;
+  @override
   final ExerciseUseCases exerciseUseCases;
+  @override
   final MediaUseCases mediaUseCases;
+  @override
   final ProgramUseCases programUseCases;
+  @override
   final WorkoutTemplateUseCases workoutTemplateUseCases;
+  @override
   final ActiveWorkoutSessionUseCases activeWorkoutSessionUseCases;
+  @override
   final CloseWorkoutSessionUseCase closeWorkoutSessionUseCase;
+  @override
   final WorkoutHistoryUseCases workoutHistoryUseCases;
   final SyncGateway syncGateway;