chore(wip): consolidation intermédiaire multi-tickets (sprints Statistiques, UI, Bug resolution, Serveur-client)

Regroupe l'état de travail en cours réalisé dans un même worktree sur
plusieurs tickets/sprints (#85, #136, #145, #155-160, #162-164),
mélangeant des tickets QA et inProgress. Ne constitue pas une feature
terminée : commit de sauvegarde avant triage/split par ticket en
branches feature/* dédiées. Exclut les dossiers d'environnement de
build locaux et le heap dump parasite (.gitignore mis à jour).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.ideai/tickets/52/carnet.md

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 issueRef: "#52"
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 Dockerfile multi-stage (build `dart:stable` → runtime `debian:bookworm-slim`, `dart compile exe` AOT pour `server` et `migrate`), `docker-compose.yaml` (services `api`+`postgres:16-alpine`, healthcheck Postgres, `depends_on: service_healthy`, migrations auto au démarrage via `docker-entrypoint.sh`+`MIGRATE_ON_STARTUP`), `.env.example` documenté, `scripts/push-gitea-image.sh` sans aucun identifiant en dur (variables `GITEA_REGISTRY/OWNER/IMAGE_NAME/USERNAME/TOKEN`, login via --password-stdin). `docker compose config` validé (syntaxe/interpolation correctes), Dockerfile et scripts relus manuellement. Non vérifié : aucun `docker build`/`docker compose up` réel (pas d'accès Docker daemon dans le sandbox Main). À faire avant mise en prod : build réel de l'image, `docker compose up -d` complet avec vraie connexion Postgres, puis test du script de push une fois l'adresse Gitea fournie par l'utilisateur.