docs(ideai): met à jour sprints et tickets après le correctif flèche retour

Ajoute un sprint, clôture le ticket #31, reflète les tickets #24/#29
en cours ainsi que les nouveaux tickets #32/#33.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.ideai/tickets/31/carnet.md

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+Décision UX : la flèche de retour doit ouvrir le même état Pause que le bouton "Pause" actuel (pas de "Quitter et sauvegarder" direct, pas de désactivation).
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+Comportement attendu :
+- Tap flèche retour (AppBar leading explicite, pas la flèche Material implicite) pendant état active ou rest : appelle la même logique que _pause (arrête/suspend le repos si nécessaire, persiste la séance en pause, affiche l'écran Pause).
+- Tap retour système Android (PopScope/WillPopScope) : même comportement, pas seulement la flèche AppBar.
+- Depuis l'écran Pause : choix explicite Reprendre / Quitter et sauvegarder / Abandonner la séance (inchangé).
+- Tooltip/accessibility label : "Mettre en pause". Ne pas utiliser le libellé "Retour".