chore(tickets): versionne le store de tickets et de sprints du projet

`.ideai/tickets/` et `.ideai/sprints/` sont le registre durable du projet (les
tickets sont déjà référencés par les messages de commit : #14, #21..#25, #28),
au même titre que `.ideai/memory/`. Ils entrent donc dans le dépôt.

À l'inverse, `.ideai/background-tasks/` (snapshots de rendez-vous headless) et
`.ideai/proposals/` (amendements de contexte en attente d'arbitrage) restent de
l'état d'exécution transitoire, de la même classe que `live-state.json` et
`.ideai/requests/` : ils doivent être ignorés (patch `.gitignore` à venir).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.ideai/tickets/6/carnet.md

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.ideai/tickets/6/issue.md

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+Un ticket doit pouvoir être supprimé