feat(memory): récolte automatique contrôlée de la mémoire (Lot E1)

Câble la récolte automatique de mémoire de bout en bout, sous contrôle
explicite, du domaine jusqu'à l'UI :

- domain : modèle `memory_harvest` (candidats de récolte, décision) +
  exports `lib.rs`.
- application : use case `memory/harvest` branché dans `memory/mod`,
  `lib.rs`, le cycle de vie d'agent (`agent/lifecycle`) et
  l'orchestrateur (`orchestrator/service`).
- app-tauri : wiring runtime dans `state`.
- frontend : DTO `domain/index` + hook `useMemory`.

Couverture : domain `memory_harvest` (14), application `memory_harvest`
(5) et `orchestrator_service` (récolte, 4), plus patch test-only du mock
gateway `workState` (`mock.test.ts`) et UI `memory.test`.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/adapters/mock/mock.test.ts

@@ -12,7 +12,7 @@ import { createMockGateways, MockSystemGateway } from "./index";
 const gateways: Gateways = createMockGateways();
 
 describe("createMockGateways", () => {
-  it("exposes all fourteen gateways", () => {
+  it("exposes all gateways", () => {
     expect(Object.keys(gateways).sort()).toEqual([
       "agent",
       "embedder",
@@ -28,6 +28,7 @@ describe("createMockGateways", () => {
       "system",
       "template",
       "terminal",
+      "workState",
     ]);
   });
 });