fix(frontend,application,backend,web-server,infrastructure): le set de couleurs projet s'applique à tous les projets — #316 (QA verte)

Cause: update_project_settings remplaçait tout ProjectSettings avec la
seule couleur fournie — champ absent et null indistinguables — et des
réponses de chargement/sauvegarde obsolètes d'un projet précédent
pouvaient réafficher/écraser la couleur lors d'un changement de projet
rapide, d'où l'impression que la couleur ne prenait pas sur tous les
projets.

- DTO tri-état (absent = inchangé, null = défaut produit) avec
  Deserialize manuel et use case de mise à jour partielle du champ
  theme_color; commandes Tauri et web-server alignées sur le même
  contrat.
- Garde-fous de course frontend: séquences load/save + révision thème
  par projet (pub/sub onProjectThemeChanged) dans ProjectSettingsPanel,
  garde de révision de focus dans ViewWindow.
- Tests: infrastructure settings, contrats web-server (inchangé/reset),
  ProjectSettingsPanel, ViewWindow, projects.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

crates/app-tauri/src/commands.rs

@@ -855,7 +855,7 @@ pub async fn read_project_settings(
         .map_err(Into::into)
 }
 
-/// Validates and replaces project-owned settings.
+/// Validates and updates project-owned settings.
 #[tauri::command]
 pub async fn update_project_settings(
     request: UpdateProjectSettingsRequestDto,
@@ -864,12 +864,12 @@ pub async fn update_project_settings(
     let project = resolve_project(&request.project_id, &state).await?;
     let theme_color = request
         .theme_color
-        .map(domain::ThemeColor::new)
+        .map(|value| value.map(domain::ThemeColor::new).transpose())
         .transpose()
         .map_err(|message| ErrorDto::from(AppError::Invalid(message)))?;
     state
         .update_project_settings
-        .execute(&project, domain::ProjectSettings { theme_color })
+        .execute(&project, theme_color)
         .await
         .map(Into::into)
         .map_err(Into::into)