refactor(backend): abstraire le sink de stream hors de tauri::ipc::Channel (#13)

Lot B2 du chantier server/client mode : le cœur backend émet désormais ses
flux via une abstraction de sink agnostique, sans dépendre directement de
tauri::ipc::Channel, préalable au futur serveur web + PTY WebSocket.

- crates/backend : abstraction de sink (stream.rs) câblée dans lib.rs.
- crates/app-tauri : implémentation Tauri du sink (stream.rs) et adaptation
  des surfaces lib.rs, pty.rs, chat.rs.
- Nettoyage clippy des 2 warnings B2.

Validé : cargo check --workspace vert, tests backend/app-tauri verts,
cœur agnostique Tauri, clippy B2 propre.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

crates/app-tauri/src/lib.rs

@@ -22,6 +22,7 @@ pub mod mcp_endpoint;
 pub mod openai_tools;
 pub mod pty;
 pub mod state;
+pub mod stream;
 pub mod tickets;
 
 use std::process::ExitCode;