feat(ui): menus déroulants + fenêtres flottantes, barre unique et sélecteur de projet (#16)

Lot A du sprint UI rework : réorganisation de la navigation racine.

- shared/ui/MenuBar.tsx : barre de menus unique avec menus déroulants
- shared/ui/FloatingWindow.tsx : primitive de fenêtre flottante réutilisable
  (socle du lot C #17 fenêtre dédiée gestion tickets)
- shared/ui/zIndex.ts : échelle z-index étendue pour les fenêtres flottantes
- App : intègre la barre unique et le sélecteur de projet permanent
- ProjectsView : sélecteur de projet permanent

Tests : tsc --noEmit clean, suite complète 527/527, suites impactées 33/33.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/shared/index.ts

@@ -34,3 +34,9 @@ export type { SpinnerProps } from "./ui/Spinner";
 
 export { zIndex } from "./ui/zIndex";
 export type { ZIndexLevel } from "./ui/zIndex";
+
+export { FloatingWindow } from "./ui/FloatingWindow";
+export type { FloatingWindowProps, FloatingWindowSize } from "./ui/FloatingWindow";
+
+export { MenuBar } from "./ui/MenuBar";
+export type { MenuBarProps, MenuBarMenu, MenuBarItem } from "./ui/MenuBar";