fix(web,api): débloquer la boucle de chargement 'Inventaire en cours' (Recherche/Admin)

- web: gestion d'erreur et d'état vide sur SearchPage/AdminPage
- web: client API — traitement des réponses sans contenu/erreurs réseau
- api: jobs.service — éviter le statut de scan perpétuellement en cours
- tests: client.test.ts

Refs: #12 (QA non-GREEN faute d'exécution, pas d'échec réel)

apps/web/src/api/client.ts

@@ -28,6 +28,10 @@ export class ApiFallbackError extends Error {
   }
 }
 
+export function getApiFallback<T>(error: unknown): T | undefined {
+  return error instanceof ApiFallbackError ? (error.fallback as T) : undefined;
+}
+
 async function request<T>(path: string, options: RequestOptions = {}): Promise<T> {
   try {
     const response = await fetch(`${API_BASE}${path}`, {