chore(ideai): met a jour carnets et issues des tickets #164 #174 #179 #180 #182 #183 #184

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

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 title: "[Produit][UX] Permettre le choix de types d'exercice métier mappés vers les types Health Services"
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 Contexte au 30 juillet 2026 : sur certaines montres Wear OS, les métriques `distance` et `calories` ne semblent pas remonter selon le type d'exercice Health Services utilisé. Aujourd'hui, GameTime choisit en interne parmi `RUNNING`, `WALKING`, `HIGH_INTENSITY_INTERVAL_TRAINING`, `WORKOUT` sans que ce choix soit exposé à l'utilisateur métier. Or ce choix influence les métriques réellement fournies par la montre.